Cena Romantica presso Moncalieri (TO)

Domenica 22 Ottobre ho avuto modo di preparare, per una dolce coppia di neo-sposi, una cena romantica. Ho cercato di soddisfare tutte le richieste concordate. Anche se la cucina era piccola, ho lavorato molto bene e sono rimasto soddisfatto del risultato. Devo dire...

CROSTATA CAPPUCCINO

Ingredienti per la pasta frolla: 300 g di farina 00 150 g di burro freddo di frigo 130 g di zucchero a velo 30 g di cacao amaro in polvere 3 tuorli Ingredienti per la crema al mascarpone: 250 g di mascarpone 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 2 cucchiai di zucchero...

FOCACCIA MORBIDA

Dosi per uno stampo da 30 cm: Ingredienti per l’impasto: 250 gr di farina 0 250 gr di farina 00 300 ml di acqua 15 gr di lievito di birra 2 cucchiai di olio evo 5-10 gr di sale Ingredienti per l’emulsione: 65 ml di acqua 65 ml di olio evo 18 gr di sale Preparazione:...

PASTA DI ZUCCHERO

Ingredienti: 450 g di zucchero a velo 6 g di colla di pesce 30 ml d'acqua 60 g di glucosio 10 g di burro Vaniglia Preparazione: Mettete lo zucchero a velo nella planetaria. Scaldare senza far bollire l’acqua, con la colla di pesce, in un pentolino. Quando la gelatina...

Pranzo per la Prima Comunione presso Zoverallo (VB)

Domenica 14 Maggio abbiamo preparato un pranzo per una Prima Comunione presso Zoverallo a Verbania. Un posto incantevole immerso nel verde. Una location invidiabile. Io e Manuela abbiamo lavorato molto bene e siamo stati davvero entusiasti. Abbiamo cercato di...

BURGER DI SEITAN ALLE OLIVE

Ingredienti per 2 persone: 150 gr. di seitan al naturale 75 gr. di patate 50 gr. di olive nere denocciolate 25 gr. di verdure a piacere Olio EVO q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Lavare le patate accuratamente senza pelarle. Lessarle in abbondate acqua salata e...

BOCCONCINI DI RANA PESCATRICE SFUMATI AL PORTO

Ingredienti x 4 persone: 2 filetti di rana pescatrice 1/2 bicchiere di Porto 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Sale q.b. Ingredienti per accompagnare: 250 gr. di riso basmati Salsa cocktail q.b. Preprazione: Lessare il riso basmati in abbondante acqua salata....

TORTA FORESTA NERA

Ingredienti per 1 torta di 28 cm di diametro ( circa 10-12 persone ) Pan di Spagna al cacao: 4 uova ( circa 200 g ) 135 g di zucchero semolato 135 g di farina 00 15 g di cacao amaro ½ busta di lievito per dolci 30 g di burro Bagna al Kirsch: 100 g di zucchero semolato...

TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE CALDO

Ingredienti per 8 tortini: Cioccolato fondente 200 g Burro 180 g Zucchero 160 g Uova 4 Farina 00 40 g Cacao amaro q.b. Zucchero a velo q.b. Preparazione: Fate sciogliere il burro e il cioccolato a pezzi in un pentolino dal fondo spesso. Trasferite il composto in una...

SPAGHETTI ORIENTALI

Ingredienti per 4 persone: Spaghetti senza glutine 380 g Code di scampi 350 g Germogli di soia freschi 200 g Cipollotti 2 Peperone ½ Salsa di soia 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai Sale q.b. Preparazione: Lavate e scolate bene i germogli soia. Tagliate...