CROSTATA CAPPUCCINO

CROSTATA CAPPUCCINO

Ingredienti per la pasta frolla: 300 g di farina 00 150 g di burro freddo di frigo 130 g di zucchero a velo 30 g di cacao amaro in polvere 3 tuorli Ingredienti per la crema al mascarpone: 250 g di mascarpone 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 2 cucchiai di zucchero...
PASTA DI ZUCCHERO

PASTA DI ZUCCHERO

Ingredienti: 450 g di zucchero a velo 6 g di colla di pesce 30 ml d’acqua 60 g di glucosio 10 g di burro Vaniglia Preparazione: Mettete lo zucchero a velo nella planetaria. Scaldare senza far bollire l’acqua, con la colla di pesce, in un pentolino. Quando la...
TORTA FORESTA NERA

TORTA FORESTA NERA

Ingredienti per 1 torta di 28 cm di diametro ( circa 10-12 persone ) Pan di Spagna al cacao: 4 uova ( circa 200 g ) 135 g di zucchero semolato 135 g di farina 00 15 g di cacao amaro ½ busta di lievito per dolci 30 g di burro Bagna al Kirsch: 100 g di zucchero semolato...
TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE CALDO

TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE CALDO

Ingredienti per 8 tortini: Cioccolato fondente 200 g Burro 180 g Zucchero 160 g Uova 4 Farina 00 40 g Cacao amaro q.b. Zucchero a velo q.b. Preparazione: Fate sciogliere il burro e il cioccolato a pezzi in un pentolino dal fondo spesso. Trasferite il composto in una...
TORTA CIOCCOLATO PERE E RICOTTA

TORTA CIOCCOLATO PERE E RICOTTA

Ingredienti per una tortiera da 22: 250 gr di farina 00 4 uova 100 gr di cioccolato fondente 4 pere 1 bustina di lievito per dolci 125 gr di ricotta 150 gr di zucchero Gocce di cioccolato q.b. 1 cucchiaio di zucchero di canna 1/2 Limone Preparazione: Sciogliere a...